Food
Organic restaurant MOER 
We're opening restaurant MOER on the 14th February 2017, please meet our chefs.

-- for Dutch, see below --

Dirk Mooren (left) worked at Restaurant De Kas, the Conservatorium Hotel and the past two years he was the core of restaurant Panache. Together with sous-chef Cas van de Pol (right) he'll run this sustainable restaurant called MOER, Dutch for 'hex nut'.

MOER will be organic, local and vegetables will play the main role. Expect surprising elements on your plate, sometimes even from MOER's own garden. MOER has an open kitchen, which invites you to have a look at the chefs preparing a nice dish or have chat. Want to stay up to date about MOER? Follow us online.

Next to MOER opens Sticky Fingers - an eco patisserie for everyone with a sweet tooth ;P Great coffee's, teas and everything sweet or savory you'd like with it. Come check it out!

www.restaurantmoer.nl
MOER on Facebook
MOER on Instagram

--- Dutch ----


Dirk Mooren (links) was onder andere werkzaam in Restaurant De Kas, het Conservatorium Hotel en de afgelopen twee jaar was hij de spin in het web van restaurant Panache. Samen met sous-chef Cas van de Pol (rechts) gaat hij nu een nieuwe uitdaging aan – het mede-openen van een duurzaam restaurant. 

Dirk: “Biologisch en lokaal met een shift van vlees-gebaseerde gerechten naar meer groenten in je dieet; ik zie deze verandering gebeuren. Groenten zijn verrassend bereid, heerlijk en passen perfect in een gezonde balans met vlees en vis.” Cas voegt hieraan toe: “Gerechten bij MOER zijn niet alleen lekker en biologisch, maar het oog wordt ook verwend. Verfrissende elementen komen soms zelfs uit eigen tuin, lokaler kan bijna niet. Restaurant MOER wordt een fijne plek met een open keuken zodat gasten kunnen zien wat we doen, en ook online kun je straks volgen waar MOER voor staat.”

Restaurant MOER, waar groenten de boventoon zullen voeren, opent in februari in een voormalig bandenwisselstation van Michelin aan het einde van de Overtoom. Eigenaren Marco Lemmers en Sam Cohen, ook bekend van de duurzame hotelketen Conscious Hotels, kunnen niet wachten om open te gaan: “Dit wordt een inspiratievolle plek met heerlijk eten, stoer interieur, goede wijnen, speciaalbieren en persoonlijke bediening die je alles weet te vertellen over de herkomst van de ingrediënten. Bovendien krijg je als gast alleen maar goede dingen binnen en help je de planeet een handje”, aldus Marco. Sam voegt daaraan toe: “En als echte zoetekauw adviseer ik onze nieuwe eco-patisserie, Sticky Fingers, niet te missen. Die openen we in januari, twee deuren verder.” 

Restaurant MOER en Sticky Fingers openen in het begin van 2017, op Amstelveenseweg 1-7.
 
www.restaurantmoer.nl


p
icture credits: Maxime Noir Photography
Food
Eco & fair drinks: ChariTea and LemonAid
Not only eco food - also eco drinks at Conscious Hotels
Food & Design
Conscious Cooking: Desktop Dauphinoise
Here’s a favourite of ours that you might want to try.
Food
Food we love...
We are all about not wasting food and this one of the items you can find on the buffet  in case we overproduced the day before:
Food & Design
NEWS: Conscious Hotels delivers breakfast by drone
Conscious Future Education Labs (ConFused) is proud to announce its latest invention – the breakfast drone 
Food
Organic Beer
It’s natural and healthy (in small quantities) At least this time you can tell the missus you opted for the organic hangover.

Food
Restaurant tip: Instock
The restaurant that fights food-waste
Drinks
Organic drunks - oops drinks!
Everything is organic at Conscious, even the spirits in our bar
Food
Enjoy a healthy breakfast!
How about some oatmeal to kickstart your day?
Food
Dutch Delight: Poffertjes
What’s a visit to a city without the having a taste of some local goodies?
Food
Fulfill sweet and savory craving @ Sticky Fingers
Yummy eco-patisserie right next to Vondelpark
© 2015 Conscious Hotels. All rights reserved